Oua umplute

Baza acestei retete este de la soacra mea. Ea pregatea oua umplute cand mergeam la Timisoara si de obicei mancam ca disperatii, pentru ca erau foarte bune. Pe vremea aceea nici de colesterol nu ma ingrijoram prea tare :-)

Pornind de la acea reteta am facut varianta mea: am fiert 10 oua (7 minute dupa ce incepe sa fiarba apa), le-am taiat in doua, am scos galbenusurile, le-am pus intr-un vas. Am adaugat 1 lingurita de mustar, o bucata de unt (am taiat din pachetul de unt o felie de cca. 1 cm), o bucata de pate de ficat (2-3 cm dintr-un sul mic de pate sau cca.jumatate dintr-o conserva mica), am taiat 1 ceapta verde f.marunt si am mai pus 1 lingura de smantana, ca sa lege toata compozitia intr-o pasta omogena. Am reumplut jumatatile de albus cu aceasta compozitie si am ornat (atat cat am eu rabdare si pricepere) cu felii de masline grupate in mici grupuri de arbusti :-)
Dupa cum se vede in imagine, am avut un spectator fidel.

Mancare vegetariana (in stil chinezesc)

O mancare rapida, pentru vegetarieni sau pentru cei care tin post.

Se fierb bucatile de soia asa cum scrie pe plic, de obicei 30 minute. Dupa aceea le-am clatit cu apa rece si le-am lasat intr-o strecuratoare.

Intr-un wok am pus ulei si am calit la foc iute ceapa verde taiata marunt (1 legatura), 4-5 catei de usturoi, 2 ardei rosii capia, 3 morcovi si 1 radacina de patrunjel (taiati betigase), 2 dovlecei cubulete (pe acestia i-am adaugat mai spre sfarsit). Dupa ce am pus morcovii si dovleceii am stropit totul cu sos soia si am mai lasat sa se patrunda. Spre sfarsit am adaugat bucatile de soia care asteptau in strecuratoare. 

Chiar inainte de sfarsit am adaugat taiteii din faina de orez, pe care in prealabil ii pusesem in apa fiarta (3 minute) si apoi i-am strecurat si spalat cu apa rece (sa nu se lipeasca).

La servire am mai pus sos soia (o varianta mai putin sarata). Foarte rapid de pregatit si apreciat!

Ciuperci umplute, la cuptor

 

Dupa o dimineata in parc, toata lumea era infometata. Asa ca cele mai rapide retete pe care le-am putut pregati cand m-am intors acasa au fost Paste cu ton à la Jamie Oliver si ciupercute umplute - o reteta rapida, dar de efect.

Am avut o cutie cu ciuperci, seamana cu cele care se gasesc in toate supermarcheturile insa au o culoare brun-deschis.
Le-am spalat, le-am scos coditele, le-am pus intr-o tava.
Am taiat coditele in bucatele mici, am adaugat 1 ceapa verde, 1 lingura de branza cu verdeturi (eu am pus Almette - are calitatea ca este untoasa), putin ulei de masline, sare si piper.
Am umplut ciupercile cu acest amestec si le-am lasat la cuptor cca 20-30 de minute, in functie de cuptor.

Am servit cu mujdei de usturoi. Delicios! Si extrem de simplu si rapid.

Cornulete cu chimen

Aceasta reteta este de la soacra mea, ani de zile le-a pregatit pentru noi, cand mergeam in vizita. Obisnuia sa le faca in cantitati mari iar noi aduceam si dadeam si prietenilor si erau foarte apreciate.
Aluatul se face usor, mai migaloasa este rularea lor. Eu l-am avut pe socrul meu alaturi, care are o rabdare de chinez. Am facut doar jumatate din cantitatile de mai jos si au iesit 3 tavi. Este ceva de munca, dar merita!

Ingrediente:
1250 g faina
500 g margarina Rama (cub)
4 linguri mari de ulei
2 galbenusuri
1 pachetel de drojdie (0,25 g) dizolvata in 4 dl de lapte cu putin zahar si faina (se lasa sa creasca doar pana se amesteca celelalte ingrediente)
sare - 1 lingura (se poate pune si mai putin)
Se lasa aluatul la rece cca. 2 ore si apoi se scoate si se lucreaza.

Se intinde o foaie (nu exagerat de subtire), cca 1,5-2 mm grosime, se taie benzi de cca 5 cm si apoi triunghiuri precum cele din imagine. Se ruleaza de la baza mare spre varf, se aseaza in tava si se ung cu 1 ou intreg batut, peste care se presara sare grunjoasa si chimen. Cine doreste poate pune in aluat chimen praf.

Sunt absolut delicioase si nu te poti opri din mancat. Sunt ideale alaturi de bere dar, daca tineti la silueta pregatiti-le doar din cand in cand :-) , cand aveti musafiri.