Lasagna cu somon si spanac

Am mancat prima oara aceasta varianta de lasagna la restaurantul Ikea si mi-am spus ca pot sa o pregatesc si eu, mult mai bine. Drept urmare am cumparat foi de lasagna si o bucata de somon (cca.500g). Mi-am dat seama ca ajungea si 300 g. Avantajul acestei retete este ca rezulta o tava de lasagna foarte satioasa, fina si delicioasa din care se pot satura mai multi oameni.

Am fiert fileul in apa cu putina sare, apoi l-am scos pe o farfurie si l-am lasat sa se raceasca.
Am pregatit sosul Bechamel (puteti folosi instructiunile de pe cutia de foi pentru lasagna). La sfarsit am pus sare, piper si foarte important - nucsoara. Separat am calit un pic spanacul si am adaugat lapte, pentru a obtine un sos cremos. Am pus si 3-4 catei de usturoi, sare si piper, apoi am lasat un pic sa se patrunda.

Am uns tava cu unt, am pus un rand de sos Bechamel, un rand de foi, sosul cu spanac, bucati desprinse din fileul de somon, sosul Bechamel, am ras cascaval apoi am pus alt rand de foi si tot asa pana am terminat ingredientele. Am acoperit tava cu folie de aluminiu si am pus-o la cuptor 20 minute, apoi am luat folia si am mai lasat-o 10 min.

Este adevarat ca este un fel de mancare elaborat si iti trebuie putina rabdare sa pregatesti toate ingredientele insa merita. Rezultatul este generos, suculent si iti ofera bucurie :-)

Tiramisu cu nectarine si mure

Este o varianta derivata dintr-una de Tiramisu cu zmeura, preluata de la Jamie Oliver. Este foarte simplu de facut, foarte fresh si usoara, un desert perfect pentru de primavara si vara. Am mai prezentat-o aici Prajitura de Martisor, in varianta cu capsuni.
Nu stiu cum se face, dar de fiecare data cand o pregatesc nu gasesc zmeura si atunci inventez alte scapari :-) Norocul acestei prajituri consta in blat si crema - sunt atat de bune incat iti poti permite sa operezi mici variatii la fructele folosite pentru garnisit.

Prajitura este compusa din 3 straturi. Blatul (de fapt piscoturi insiropate), crema (pe baza de mascarpone) si fructele.

Se folosesc piscoturi pentru Tiramisu. Eu am cumparat pachet cu mare din care am folosit aproape 2 pungi. Se pun piscoturile in tava cu fata crocanta (cea cu zahar) in jos. Pe deasupra am turnat cca. 70 ml. de Limoncello di Capri (lichior de lamaie). Eu am achizitionat o sticla de la Mega Image, am considerat-o o investitie si pentru alte ocazii. Pentru amatorii de lichior, poate fi consumat si ca atare. Este pic dulceag-amarui, cu un intens si interesant gust de lamaie.

Dupa ce am stropit piscoturile cu Limoncello le-am insiropat cu zeama stoarsa de la 3 portocale.
Separat am pregatit crema. Am folosit 2 cutii de mascarpone la care am adaugat cca. 3-4 linguri de zahar pudra, apoi am adaugat putin cate putin lapte, pentru a mai 'relaxa' crema de mascarpone si a o face mai lejera. Am adaugat si o semintele de la 1 pastaie de vanilie. Am asezat crema peste piscoturi si apoi fructele - in forma si configuratia dorita.
Delicios!

In functie de dimensiunea tavii si de cantitatea de piscoturi trebuie sa tineti seama:
- ca piscoturile sa fie bine insiropate (sa nu pluteasca in sirop dar nici sa nu ramana tari);
- sa nu puneti prea mult Limoncello ca sa nu devina ingredientul principal;
- sa aveti destula crema care sa acopere piscoturile.

Tocanita cu hrisca

Astazi am incercat un nou ingredient, hrisca. Am consultat cateva site-uri si am decis sa fac ceva rapid, o tocanita.

Primul pas a fost sa fierb hrisca. Din ce citisem, proportia era ca la orez, 1 masura de hrisca la 2 de apa, mie mi-a trebuit ceva mai multa apa, pana la final am pus 3 masuri de apa. Intai am calit (f.putin) hrisca in putin ulei de masline si apoi am adaugat apa, am lasat sa fiarba cca 15 minute si apoi am inchis si am pus capacul. Incercati sa nu amestecati deloc pe durata fierberii, altfel se terciueste.

Separat am calit 1 ceapa, 3 ardei grasi mici (divers colorati), am adaugat putin vin, sos de rosii si ierburi (busuioc, cimbru), sare si piper. La sfarsit, am adaugat hrisca (am strecurat-o un pic). A iesit ceva foarte bun, hranitor si usor in acelasi timp.