Creveti la gratar cu fettucine

Astazi am avut mai multe motive de sarbatorit insa o raceala mi-a cam taiat avantul de mari bucatareli asa ca am incercat sa obtin efectul maxim cu minimum de energie depusa :-)

Aveam o punga de creveti la congelator pe care i-am dezghetat si curatat apoi i-am pus in formatie de cate 3 pe betisoare de frigarui. Dispunerea pe betze am facut-o in asa fel incat sa ii pot pune pe gratar si pe cant.

Am uns crevetii cu putin pesto cu rosii uscate, i-am stropit cu putin ulei de masline, aceto balsamico si sos soia si i-am pus pe gratar. Dupa ce deveneau roz pe fiecare parte ii intorceam. Arsura de pe ei este de fapt sosul de pesto si otet balsamic si am pastrat-o pentru ca era foarte gustoasa si dadea savoare. Dupa ce i-am luat de pe gratar am mai adaugat putin ulei de masline si aceto balsamico.

Ca garnitura am fiert fettucine, apoi le-am adaugat ulei de masline, un catel de usturoi, pesto de rosii uscate si la sfarsit putin parmezan pe deasupra. O bunatate!

Prajitura de Martisor

Este o reteta preluata de sora mea de la Jamie Oliver. Mi-a povestit despre ea cu atata incantare incat m-a convins. Varianta originala este cu zmeura pe deasupra. Eu nu am gasit zmeura asa ca am cumparat capsuni.
Este foarte simplu de facut, foarte fresh si usoara, un desert perfect pentru de primavara si vara. Din cauza culorilor si a starii bune si dinamice pe care ti-o imprima am numit-o 'de martisor'.

Este compusa din 3 straturi. Blatul (de fapt piscoturi insiropate), crema (pe baza de mascarpone) si fructele.

Se folosesc piscoturi pentru Tiramisu. Eu am cumparat pachet cu mare din care am folosit aproape 2 pungi. Se pun piscoturile in tava cu fata crocanta (cea cu zahar) in jos. Pe deasupra am turnat cca. 70 ml. de Limoncello di Capri (lichior de lamaie). Eu am achizitionat o sticla de la Mega Image, am considerat-o o investitie si pentru alte ocazii. Pentru amatorii de lichior, poate fi consumat si ca atare. Este pic dulceag-amarui, cu un intens si interesant gust de lamaie.

Dupa ce am stropit piscoturile cu Limoncello le-am insiropat cu zeama stoarsa de la 3 portocale.
Separat am pregatit crema. Am folosit 1 cutie si jumatate de mascarpone la care am adaugat cca. 3-4 linguri de zahar pudra, apoi am adaugat putin cate putin lapte, pentru a mai 'relaxa' crema de mascarpone si a o face mai lejera. Am adaugat si o semintele de la 1 pastaie de vanilie. Am adaugat-o peste piscoturi.
Se adauga fructele - in forma si configuratia dorita.
Se rade pe deasupra putina ciocolata neagra.
Delicios!

In functie de dimensiunea tavii si de cantitatea de piscoturi trebuie sa tineti seama:
- ca piscoturile sa fie bine insiropate (sa nu pluteasca in sirop dar nici sa nu ramana tari);
- sa nu puneti prea mult Limoncello ca sa nu devina ingredientul principal;
- sa aveti destula crema care sa acopere piscoturile.

Lasagna

A trecut aproape un an de cand nu am mai reusit sa postez pe blog nimic din ce am facut. Mi-a fost dor sa mai scriu insa pur si simplu prioritatile si starea mea nu m-au motivat deloc. Dar astazi am simtit iar impulsul sa pun pe blog ce am pregatit si poate cu aceasta ocazie voi continua postarile.

Pentru ca baietelul meu este un fan al mancarii italienesti astazi am facut lasagna. Varianta de astazi a fost urmatoarea:

- pentru sos am folosit ceapa (1 mare - taiata marunt), morcovi (1 mediu - l-am ras pe razatoarea mare), ardei gras (2 buc.- taiati fasii) si dovlecei (2 buc.- cubulete). Am calit legumele si am adaugat cca. 500 g carne de vita. Am pus vin alb ca sa 'sting' procesul de calire si apoi sucul de rosii aprox. 400 g. Am lasat intai sa fiarba ingredientele si apoi am luat capacul ca sa scada sosul. L-am dat deoparte.
- pentru sosul Bechamel am urmat instructiunile de pe cutia de foi pentru lasagna. La sfarsit am pus sare, piper si foarte important - nucsoara.

Apoi am uns tava cu unt, am pus un rand de sos Bechamel, un rand de foi, sosul ragu, am ras cascaval, si tot asa pana am terminat ingredientele. Pe ultimul rand de foi am pus sos Bechamel si am mai ras cascaval. Am acoperit tava cu folie de aluminiu si am pus-o la cuptor 20 minute, apoi am luat folia si am mai lasat-o 10 min.

Nu stiu daca este motiv de lauda :-) dar lasagna pe care o pregatesc imi iese de fiecare data altfel. Aceasta si pentru ca imi place sa variez ingredientele pentru sosul ragu iar uneori sa fac chiar varianta doar cu legume. Oricum este un fel de mancare savuros, satios, de care ma bucur in variante cat mai diverse.